Filetes de merluza crujientes
Merlucius Capensis
| Descripción del producto | sin piel / con espinas centrales / empanado / prefrito |
| Nombre científico | Merlucius Capensis |
| Origen | África |
| Zona de captura | FAO 47 |
| Método de congelación | IQF / IWP |
| Envase | cajas de 5 kg / envase de consumo de 1.000 g |
| Tamaños | 100-150 g / 140-160 g / 160-180 g |
La merluza europea, pescada, pescadilla o pijota (Merluccius merluccius) es un pescado blanco y de agua salada de la familia de los merlúcidos (otros nombres comunes menos usados son: alambolo, carioca, cría, ilus, lejatxa, pijotilla o pitillo), distribuida por las costas de casi toda Europa y el norte de África.1Habita en una profundidad media de 200 metros. Vive en temperaturas en el orden de los 5 ºC. Come peces más pequeños (anchovetas, otras merluzas, etc.) calamares y zooplancton Es pescada en abundancia, siendo una especie muy comercializada y abundante en los mercados, alcanzado un alto precio.2 Es uno de los pescados más usados en la cocina española.
